PERAN MAKANAN TRADISIONAL DALAM PENGEMBANGAN WISATA KULINER DI KOTA BANDUNG

Sukarno, Wibowo, S.E., M.M. PERAN MAKANAN TRADISIONAL DALAM PENGEMBANGAN WISATA KULINER DI KOTA BANDUNG. -.

	Text J_3817107301_PERAN MAKANAN TRADISIONAL DALAM PENGEMBANGAN WISATA KULINER DI KOTA BANDUNG.pdf Download (242kB)
	Text TURNITIN_3817107301_PERAN MAKANAN TRADISIONAL DALAM PENGEMBANGAN WISATA KULINER DI KOTA BANDUNG.pdf Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan dan menganalisis peranan makanan tradisional dalam pengembangan wisata kuliner di Kota Bandung dan strategi pengembangan makanan tradisional di Kota Bandung. Metode penelitian yang digunakan ialah library research. yang dilakukan dengan mengumpulkan data dan informasi melalui buku-buku, diktat serta bacaan lainnya yang berhubungan dengan penulisan ini. Hasil penelitian menunjukkan bahwa makanan tradisional menjadi potensi bagi pengembangan wisata kuliner di Kota Bandung sehingga makanan tradisional ini memiliki peranan dalam mengembangkan wisata kuliner khususnya di Kota Bandung. Adapun strategi pengambangan makanan tradisional di Kota Bandung ialah melalui review historis dan dokumentasi makanan tradisional Bandung; penelitian penentuan komposisi zat gizi dan nongizi pangan; pendokumentasian metode produksi pangan tradisional; kajian teknis mengenai potensi produksi pangan tradisional dalam ranah industri; system bimbingan dan pengawasan yang efektif; pendidikan konsumen; dan sebagai bagian dari promosi wisata daerah. Kata Kunci : Makanan Tradisional, Wisata Kuliner

Actions (login required)

View Item